【开栏语】
十二时辰养生法源于中医经典《黄帝内经》，强调人体本身就是一个讲究和谐与平衡的系统，五脏六腑皆有神明，如果偏离了它，就会生病。人体内的经气就像潮水一样，会随着时间的流动，在各经脉间起伏流注，且每个时辰都会有不同的经脉“值班”。古代中医养生学家根据历代百岁寿星的养生经验，顺应经脉的变化，将良好的生活方式与规律作息相结合，制定了一日十二时辰养生法。明代石室道人称之为“二六功课”，清代养生学家称之为“十二时无病法”。所以，十二时辰养生法是我们先人延年益寿的传统方法的重要组成部分。
本栏目将推送广东省名中医池晓玲教授有关十二时辰养生方法的相关内容，结合不同的季节、节气，指导广大民众开展日常的养生保健及防病祛疾，共同探索如何在日常生活中把握养生的黄金时刻，以实现身心的和谐与健康。
辰时是指早晨7点钟到9点钟的时间。按照《释名》解释，辰有“伸”的意思，即“物皆伸舒而出也”。从自然界而言，辰时阳气浸润，逐渐张扬，世间万物生命活动也跟着活跃起来。
中国传统医学认为，辰时为胃经当令，此时人体气血将汇聚到胃腑，《素问·五脏别论篇》指出：“胃者，水谷之海，六腑之大源也。”意思是说，胃是消化饮食的器官，也是生成营养物质供给五脏六腑活动的源泉。
辰时是最佳的早餐时间，因此古人又称辰时为"朝食"之时。养成辰时进食的良好习惯，对身体整个上午甚至一整天体力和精力的供输十分重要。
那么，辰时应如何吃好早餐呢？
首先，早餐要吃好。辰时是胃气最旺盛的时候，这时进食早餐最容易消化。
俗话说，早饭要吃好，“好”字代表着要营养充足、全面，最好能够包含谷、肉、蔬、果等，这样能够保证蛋白质、脂肪、维生素、水分、糖类、矿物质等营养元素的补充。但并不是随意搭配食物就可以，《黄帝内经》提到“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这很值得我们参考。
建议早餐以五谷类为主，如小米粥、杂粮粥、麦方包、面食等以养胃，并适当进食肉、奶类如瘦肉、鸡柳、牛奶、鸡蛋等补益精血，而水果类和蔬菜类有益气生津、调和寒热的功效。
另外，应根据口咽的干燥情况，适当配合进食水果蔬菜，如苹果、橙子、圣女果等，或者西兰花、洋葱、紫甘蓝等也非常有益。
其次，早餐要慢吃。中医认为，胃腑为空腔脏器，其性是以降为顺。
饮食入胃，食物受到胃的消磨腐熟和向下推动的作用。同时，为了让食物在胃里更好地被吸收，需要养成“细嚼慢咽”的早餐习惯。正如《老老恒言》云：“人胃有三化，一火化，烂煮也；二口化，细嚼也；三腹化，人胃白化也”。《昨非庵日纂》也提到，只有“细嚼慢咽”，胃腑才能更好消化，“然后精味散于脾，华色充于肌”，如果进餐粗快，“则只为糟粕填塞肠胃”。现代研究也证明，细嚼慢咽能够促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。尤其老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽以促进消化酶分泌。
那么，早餐吃多久比较合适呢？
一般认为早餐不要少于15分钟，老年人每口食物最好嚼20-50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。
最后，早餐宜温食。辰时自然界阳气浸润，人体内的阳气也充实胃腑。
此时进食早餐，食物在胃中阳气的蒸化和胃的不断蠕动下，逐渐变成食糜，有利于进一步消化吸收，中医将这个过程概括为“腐熟”。
由此可知，早餐以温食为主，保护胃中阳气是非常重要的。反之，若肆无忌惮地进食生冷食物、或者饮用冰冻饮料，则很容易耗伤胃阳，进而引起腹胀、嗳气、食欲不佳，甚至腹痛、腹泻、胃肠型感冒等症状。衰弱体质或者老年病后胃阳不振者，这些症状尤其容易发生。故建议早餐以温暖食物为主，对于面包、牛奶、果汁等凉食可以适当加热后进食，而水果、瓜类则建议最后进食，而且比例宜少，这样才能起到呵护胃阳的作用。
对于平素胃寒者，早餐前可以用生姜10克，白术10克，大枣6枚，煮水代茶饮，或者兑入牛奶饮用，有温阳益胃、祛湿助运的效果。
专家简介
池晓玲
广东省中医院肝病科学科带头人、学术带头人，广东省名中医，岭南名医，主任中医师，二级教授，博士生导师，博士后合作导师，第六批全国名老中医药专家学术经验继承指导老师，广东省首批名中医师承项目指导老师，广东省中医师承“薪火工程”指导老师，广州市优秀中医临床人才研修项目指导老师，全国名老中医药专家传承工作室建设项目专家，中医哲学访问学者，国家中医肝病重点专科协作组组长。
兼任九三学社中央科普工作委员会委员，国家食品药品监督管理局新药评审专家，国家中医药管理局科技评审专家，世界中医药学会联合会肝病专委会副会长及方药量效研究专委会副会长，中华中医药学会肝胆病分会副主任委员及方药量效研究分会副主任委员，中国民族医药学会肝病分会副会长，广东省中医药学会肝胆疾病健康促进专委会主任委员，广东省药学会中医肝病用药专家委员会主任委员、广东省医学会感染病分会副主任委员、广东省保健协会首席专家顾问、广东省保健协会健康服务示范基地首席专家等40多个学术任职。
从事中医临床研究工作40余年，坚守中医原创灵魂，继承不泥古，创新不离宗，运用现代科学技术方法推进中医肝病的传承发展，创立多维立体系列疗法体系及其创新性学术思想，建立以辨证论治为主导的“预测-预防-治疗-康复-保健”一体化的肝病防治模式，疗效显著。擅长中医辨证施治、中医心理治疗、情志疗法、中医外治法、药膳食疗、养生保健，提出并实施中医多维立体系列疗法体系治疗肝病，包括病毒性肝炎、肝纤维化、肝硬化、脂肪肝、酒精性肝病、药物性肝病、自身免疫性肝病等。