导读：“4月吃一果，中药不用抓”，一养肝，二润肺，三止咳，别不懂吃！每年从4月份开始，就有一些应季水果开始上市了，比如此时的樱桃、枇杷，是我最爱吃的水果。而在4月份，我最建议大家每周吃2次枇杷，因为在民间有句俗话是“4月吃一果，中药不用抓”，这1果指的就是枇杷。同时在北方，还有一句俗话说是“四月吃枇杷，三分药七分果”，足以说明，枇杷的营养价值有多么高。而每年4月份早熟的枇杷，果汁较多、香味浓郁、甜而不腻，比很多水果都要好吃。
每年4月份，已经进入到仲春时节了，虽然此时平均气温达到15度以上了，但是早晚温差特别大，加上时不时的春雨，体感还是偏冷的，有一些人因为没有注意保暖，容易咳嗽，此时我们就要多吃一些“润肺、止咳”的食物，而枇杷不仅具有很好的止咳润肺的功效，而且枇杷还是一种能养肝的水果，在春天多吃枇杷，可以使身体更健康。同时枇杷还富含“维生素C、钾、膳食纤维”等营养物质，可以有效地调节人体的新陈代谢，从而起到增强人体免疫力。
枇杷除了可以生吃，还可以炖汤喝，比如我今天给大家推荐的“枇杷莲子脊骨汤”，它不仅味道鲜美，而且一口下肚，整个身体都非常轻松了，接下来我就把这道汤的完整做法分享给大家。
【原材料准备】：枇杷5-6个、脊骨1斤、莲子50克、老姜、食盐、鸡精、食用油适量。
【枇杷莲子脊骨汤的做法】：
步骤一：大家买枇杷时，尽量挑选个头大的，越大汁水越多、肉越厚，然后把买回家的枇杷的皮剥掉，不好剥可以用刨刀把皮削掉，接着再把枇杷对半掰开，将枇杷中的籽去掉后，最后再将枇杷放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以防止枇杷发黑，这一步很重要，决定了煮出来的枇杷是否好看。
步骤二：将买回家脊骨放入盆中，然后把3克小苏打、适量的水放入锅中搅拌均匀，接着将脊骨浸泡10分钟后捞出，用小苏打浸泡后的脊骨，不仅吃着会更嫩，而且还能减少骨头的腥味。把脊骨泡好后捞出，用自来水把脊骨冲洗干净就可以了。
步骤三：锅中放入适量的水，然后将脊骨、3片老姜放入锅中，不要盖锅盖，大火将水煮开后，打掉锅中的浮沫，接着继续煮5分钟，就可以把脊骨捞出了，最后再把脊骨放入温水中浸泡着，把粘连在脊骨表面的浮沫全部冲洗掉，这一步很关键，如果没有把多余浮沫冲洗掉，炖出来的汤杂质太多，还会有腥味。
步骤四：将莲子放入温水中浸泡2小时后捞出，再用流水将莲子冲洗干净就可以了。建议大家买带芯的莲子，营养价值会高一点。
步骤五：把脊骨、老姜、适量的热水、莲子全部放入紫砂锅中，同时加入适量的热水，煲汤必须用热水，才能使汤喝着更鲜，然后调到煲汤档，将脊骨炖90分钟。
步骤六：把食盐、鸡精、枇杷全部倒入锅中，继续炖10分钟后就可以饮用了，喜欢香葱的，可以适当的加一些香葱。炖好的枇杷汤不可以久放，否则枇杷会发黑变味，做好后，在24小时内喝完最好。
【小贴士】：1、枇杷的肉质比较软，不可以久煮，最多将枇杷煮5分钟就要关火了，否则枇杷会烂。2、做枇杷莲子脊骨汤时，不要用高压锅压，压出来的汤是奶白色的，而用紫砂锅熬出来的汤，是奶白色的，看着食欲更好。
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