春节是中国最大的传统节日，酒文化的绵延流长与春节密不可分。毕竟中国人讲究礼节，在春节叙旧大多需要美酒相伴，春节饮酒的习俗因此由来已久。历史长河绵延不断，传统酒文化与中国传统节日春节相互融合，形成五千年的中华文化的一个重要组成部分。
在中国古典文献中，有关春酒的诗词比比皆是。在中国最早诗歌总集《诗经·幽风》中有诗句：“为此春酒，以介眉寿”，因此春节饮酒习俗至少可追溯到春秋中叶；陶渊明在《和刘柴桑》一诗中则描述：“谷风转凄薄，春醪解饥劬”，记录了一种叫做“春醪”的酒，并指出这种酒解饥饿、消疲劳；唐代司空图的《诗品·典雅》，有一诗句：“玉壶买春，赏雨茆屋”，则直接将酒称作“春”，可见春节跟酒文化的亲密关系。
此外，北周诗人瘐信有一句诗：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”则道明了春节饮酒的渊源。从诗句中可以看出，春节饮酒一是为了欢庆佳节，二是一种美好生活的寄托：驱除恶秽之气，以求长命百岁。
据文献记载，古代饮酒，尤其是春节时，常常用中药浸泡，成为一段时期中的特定习俗。例如，有一种椒柏酒，就是用花椒和柏叶制作而成。现在想来，不无道理，通过浸泡，古人希冀获取花椒和柏叶中友谊与人体的成分。当然，在饮用不忘椒柏酒时，不忘酒礼，饮酒前，必颂“椒花颂”，相当于现在的新年致辞。
还有一种屠苏酒，传说是名医华佗的药酒，采用多种原料浸泡，具有保健和防疫的作用。该酒最早见于南朝的古代文献《荆楚岁时记》，记录了大年初一拜年时，向长辈“进屠苏酒”。此外，苏东坡在诗中也提到过屠苏酒，“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”唐朝一个叫顾况的诗人，写过一首《岁日作》，描绘的是当时的酒文化，也提到过屠苏酒：“不觉老将春共至，更悲携手几人全。还丹寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”
可见，中国古代在春节流传的饮酒文化都寄寓了美好祝福，都希望明年家人健康，同春节一样，都代表了辞旧迎新的意义。
现代快节奏的生活方式，让人们逐渐失去了许多中国传统文化，春节已经简化成一个家人团聚、朋友聚餐的节日。但是春节在中国人心目中的地位始终不可动摇，春节的饮酒文化始终陪伴着大大小小的节日，春节更是让酒的地位达到巅峰。寄托美好、希望健康的愿望更是亘古不变。
值得庆幸的是，我们生活在好时代，物质生活飞速发展，精神生活不断丰富，春节的传统文化正在以别样的方式得到延续和良性发展。例如，我们提到的饮酒风俗，古代侧重于驱除恶秽之气，现代有了科学的观念和思想，注重的则倾向于“以求长命百岁”，在饮酒上健康饮酒，饮健康酒，因此。选酒上更加讲究。
我们前面提到过的，不管是椒柏酒，还是屠苏酒，在古代都是一种保健酒，制作工艺大体一致，浸泡一种或几种原料，制作成酒。现在看来，既不安全，也不能很好地汲取原料中的营养或药效成分，并不可取。现代科学高速发展，做酒上发生了翻天覆地的变化。现代科学研究表明，发酵酒更为健康、口感更佳。因此，春节饮酒，我们提倡发酵酒。
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中国的传统不能丢，风俗文化需要在革新中继承。春节是中国最重要的传统节日，极具中国传统文化特色，吃年夜饭、饮酒是其中最重要的两个环节。在丰富的年夜饭期间，饮用一款符合中国口味、营养健康，且符合中国传统文化的酒，是不是更为受欢迎呢？
