山楂，别名山里红，又称仙果，几乎含有水果的所有营养成分，17种氨基酸（其中7种是人体必需氨基酸），特别是维生素C的含量较高，比苹果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黄酮、维生素C。功能主治：内食积滞，心腹胀满，小儿消化不良，痢疾，高血压、高血脂及冠状动脉硬化性心脏病，脾肿等。据《本草纲目》记载：山楂可消化饮食，消肉积症瘕及痰饮痞满吞酸、血瘀胀痛。昭光《食物是最好的医药》介绍：山楂有很多的营养和医疗价值，常吃山楂制品能开胃消食，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
以山楂为主要原料制成的山楂酒，使山楂的营养充分释放，更易被人体所吸收，是一种天然健康的生物饮品，既保持了山楂原有的营养成分，使其色泽鲜丽、营养丰富、酒体丰满，又具有防止疾病的功能和很高的保健价值，是人们日常生活中饮用的最佳保健饮品。山楂酒是以山楂为主要原料，用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒，它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。可用来治疗劳动过后身痛疲倦和妇女痛经等症。山楂酿酒的历史悠久，中国科技大学张居中教授，对8600年以前河南贾湖遗址中陶器碎片上的残留物进行碳14断代测定，确认山楂是最早入酒的水果。《嵩岳文献》载：5000年前的黄帝时期，嵩山老君洞就有了用山楂酿酒的描述。
圣八礼山楂酒的制造厂商山东皇尊庄园山楂酒有限公司位于古九州之一，历史文化名城、国家旅游城市——青州市，并在风景秀丽的云驼风景区自建完美有机山楂种植基地。公司技术装备先进，拥有先进的全套生产线，同时，拥有万亩山楂种植基地和30000吨级冷库，建有20000㎡的研究中心，3000㎡地下酒窖和高标准生产车间，是目前全国最大、历史最悠久的山楂酒生产厂家之一。公司以青州特产敞口山楂为原料酿造的圣八礼、圣登堡系列山楂酒和敞口乐系列山楂汁。目前圣八礼山楂酒是国内最大、历史最悠久的山楂酒品牌之一。