何为福鼎白茶
福鼎白茶是一种轻微发酵茶,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶的鲜叶为原料,经过萎凋、干燥的工序,整个制作过程不揉不炒,最大程度保留茶叶的内在成分。在长期的实践中,福鼎茶人摸索出一套能够保持茶叶原生态品质的栽培管理技术,同时形成了独特而成熟的加工工艺。
福鼎白茶之功效
茶叶专家骆少君曾评价福鼎白茶之所以品质上乘是:“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定的。”品质上乘的白茶是后续转化成具有收藏价值老白茶的基础,目前在收藏市场上,年份多以5年左右为主,年份越久,收藏价值越高。另外,过硬的工艺和保健功效也为老白茶的升值加码。那么,福鼎老白茶的功效和作用都有哪些呢?主要体现在以下几个方面:
1. 白茶具有防暑降温、解毒和治疗牙痛的作用。
2. 白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分,还含有人体必需的活性酶,促进人体新陈代谢,有效控制胰岛素分泌,延缓葡萄粉的肠道吸收,促进血糖平衡。
3. 白茶富含多种氨基酸,可帮助人体退热、消暑。
4. 白茶富含天然类黄酮,有利于保护肝脏。
如何辨别福鼎老白茶
福鼎白茶产量有限,而随着市场需求的不断扩大,老白茶便逐渐被资本炒热,这就让一些投机分子有了可乘之机,做旧白茶便混入了茶叶市场。因而,消费者在购买老白茶时,须有一双火眼金睛,在鱼目混杂的茶叶中,挑选出真正的老白茶。
真正的老白茶经得起层层考验,观形:真正的老白茶的外表被氧化,整体呈现暗色,色泽均匀;察色:真正的老白茶汤色呈黄色或琥珀色,年份越长汤色越深,但无论如何,色泽都是透亮鲜明,丝毫不浑浊;闻香:真正的老白茶会有一股浓浓的药香,闻之沁人心脾,随着年份的增加这股香味会逐渐加强;比耐泡度,真正的老白茶,泡过十几泡之后,汤色和味道依然不比初泡时差多少;看叶底,真正的老白茶,即使是陈期十多年以上的,经过多次冲泡后,叶底仍然可以看到棕色。
当然了,如果你把握不好这几大特点,最保险的方法就是,存新茶,喝老茶。新茶的市场较为稳定,如果能将买来的新茶好好保存,随着时间的流逝,便能喝到纯正的老白茶了。新白茶买来后应选择在温度、湿度适中,清爽无杂味的环境下避光密封保存,让茶叶缓慢自然发酵。只有保证茶叶品质,才能确保白茶的后续收藏价值。
2013年状元寿眉
说到这里,就该今天的主角登场了,它就是2013年状元寿眉。这款茶是国号状元白系列茶中,年份最久的一款。在2013年福鼎民间斗茶赛上,它表现出色,夺得当年寿眉品类的状元。如今再品鉴这款茶,其滋味依旧让人回味许久。
在这里,不得不提这款茶对于国号的意义了。当年正是这款茶打动了我们国号的李馆长,让他下定决心,创办国号,做优质白茶。随着时间的流逝,国号不断地在成长,这款2013年状元寿眉也在持续转化。如今,它已经成为国号的“资深老人”了,岁月在它身上留下了醇厚。
如此滋味,应当用糯性砂料壶冲泡,茶汤细密甜润,花果香尽收水底。一道吻喉润,二道督脉热,三道发轻汗、尽向毛孔散;四道、五道活色生香,通透滋润于心田。再用陶壶煮饮时,醇厚紧致细腻的茶汤迅速弥散于齿颊,如粽叶裹着糯米、红枣,清心、温暖、甘甜,如此煮饮二壶,人茶皆通透!
闲暇的午后,来一壶陈年的老茶,品时光流转的味道,享受半晌悠然。