一石激起千层浪！
3.15晚会上的曝光，让“国民零食”辣条又被推上风口浪尖，成为备受争议的对象。
无良黑厂家触目惊心的卫生乱象叫人恨得牙痒痒！
那可是我们都喜爱并且从小吃到大的辣条啊！
这意味着以后是不是都不能吃辣条了？
理性仔细地分析，其实完全没必要把所有的辣条妖魔化！
这种源于湖南平江的零食，由于起步晚，门槛低，一直以来就存在着个别不良商家“生产环境脏乱差”、“违规使用添加剂”、“卫生检验不过关”等乱象。
但是！少数“害群之马”却不能抹杀整个辣条行业为实现标准化、规范化所做出的努力。
随着市场监管自查的逐步展开，本人有幸再次受邀参观了全国排名前十的辣条知名企业——翻天娃辣条加工厂，全程见证一包辣条的诞生。再次深刻体会到翻天娃不愧为“规范、卫生、标准”的企业典范！
湖南省翻天娃食品有限公司的前身是长沙市辣翻天食品厂，严抓产品品质，曾连续多次荣获“中国食品安全示范单位”和“湖南省著名商标”等行业至高荣誉。
不仅如此，翻天娃创建了10万级洁净车间，还是湖南首家顺利通过HACCP食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证的辣条企业。要知道拥有HACCP认证的食品可以免验厂直接进驻沃尔玛等大型连锁超市，这下妈妈再也不用担心你吃辣条了。
进入翻天娃的辣条生产车间之前，你要经过细致的着装检查、清洗双手、浸泡消毒、风淋除尘等多个规范的卫生步骤。而且，每出入一次车间都必须重复以上动作，要求极为严格。
这个工段是膨化段，原料通过工序的调粉、自动下粉线进入膨化机，进行高温高压处理。
生产车间整体装有空调系统，来保证整个车间的温湿度恒定，保证整个生产环境的洁静度。
这个工序是调味，辣条的半成品通过传输带进入八角形的拌料系统，香辛料、调味油与膨化产品充分融合。
翻天娃的辣条之所以美味，背后还有来自湖南农业大学食品科技学院的专业研发。翻天娃严格按照湖南地方标准，合理调配和使用国家允许添加的食品添加剂，保证产品风味与安全。
这个工序是包装，经过调味后的辣条，通过穿戴规范的工人和机器合作准确放入到包装内。包装后按规定按品类进行消毒。
成品出厂前，实验室都会对每一个批次的辣条进行全方位的微生物检测。同时每一批次的原料和成品都会封存，保证食品安全能够溯源。
至此，一根“规范、卫生、标准”的翻天娃辣条就诞生了。包装好的产品整装待发，将送往国内三十多个省市，同时远销马来西亚、新加坡、加拿大、印度、澳大利亚等国家。一年卖出300万箱，销量上亿包，翻天娃真正带着湖南麻辣零食的骄傲走向全球。
在参观工厂的过程中，翻天娃食品的聂灿华董事长说的一句话让人印象尤为深刻，“一根辣条虽然渺小，但它也有一套完整的生产工艺和严格的质量标准，每一个细节都是我们用心做出来的。”
翻天娃现在就是依据2017年卫计委颁布的《食品安全地方标准 挤压糕点》（DBS43/002-2017）的文件认真操作并执行的。行业在进步，新的辣条国标也有望今年上半年出台，将不合标准的黑作坊清理出去，让一大批规范化的品牌更具竞争力。
