商用厨具是餐饮店中不可缺少的一环,对于大酒店来说,直接选择最好的就可以了,但是作为一个初次创业者,兜里的预算肯定不会很多,前厅装修与人员开支占了一大部分,那么留给后厨的买商业厨具的预算就不是很多了。如何用有限的资金来选择更好的商用厨具,找到最具性价比的厨具,就是考验创业者功力的一件事情。
很多创业者都有一个误区,就是为了省钱,都买最便宜的,那样就可以买更多的厨具,省下一大笔钱来做其他的事情,看似有理,可是真这么做了之后就是三天两头的售后返修。
作为创业者更多的是应该选择更具稳定性的商用厨具,例如一个最简单的火锅店商用厨房里面包含一台灶台(商用电磁炉或者燃气炉),煲汤炉一台,热水器一个、冷藏操作台一台,普通操作台若干,一台四门冰箱,一款片冰机,一款刨肉机,水池若干,洗碗机一台,碗架若干,消毒柜一台。
那么在这些商用厨具中哪些是应该买好的,哪些应该买一般的呢,我们要遵循这样的原则来选择:
1、 对于可替代性强的,我们可以选择便宜一些的,例如操作台、冰箱这些商用厨具可以选择最普通的一款,这些产品出了问题并不影响厨房整体的运转。
2、 对于可代替性一般的,比如热水器这些,可以购买中等价格的,需求量大但是即使坏了,临时可以用灶台烧热水,也不会太过于影响后厨的运转。
3、 对于无可代替性的,例如片冰机,就必须购买高价位的,片冰机是火锅店不可缺少的商用厨具,万一临时坏了,维修人员赶不过来,冰块除了片冰机也没有其他的东西可以制取。
按着这样的思路将商用厨房中的商用厨具分为三类型,分开购买这样能够在有限的预算内将所有产品采购完成。
如果这样还是找不到满足预算的商用厨具怎么办呢,那就是去找一家商用厨具公司来帮你。
很多人一听商用厨具公司就摇头,觉得很贵,其实是有一些误区的。商用厨具公司有很多的库存的,有些需求比较小的可能几年都没有卖出去,这时候老板想的是即使亏一点也要清仓处理出去,来进一些好卖的产品,而且前几年的进价也是很便宜的,如果多去商用厨具市场看,很容易能够淘到比淘宝还要便宜的全新商用厨具。
如果比较会说话的,老板还可以免费送货上门,找一家商用厨具公司搭一些压仓的厨具,完全能够在预算之内购买完成。
最后说一句,千万不要买二手的商用厨具,商用厨具的保修期一般在一年左右,二手的商用厨具一般都是过保的,维修费都比省的钱多。
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