提到冷冻食品，小编我最先想到的就是雪糕、冰淇淋之类冰吧食品啦，其实我们日常生活中最常见到的火锅丸子、冷冻肉类、速冻蔬果、水饺等等都属于冷冻食品。严格来说冷冻食品可分为冷却食品和冻结食品，冷却食品不需要冻结是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品;冻结食品则是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品，可简单分类为五类：果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类。这样说来，您是不是对冷冻食品又多了几分了解呢?
随着人们对生活水平质量要求的提高，冷冻冷藏食品在食品市场中所占有的比例越来越大。虽然冷冻冷藏是保持食品品质较好的方法之一，但冷藏冷冻方法选用不当就达不到我们要求的食品保存时间和品质保证，这就要求冷冻食品行业对各种冷冻冷藏技术有过硬的把关。像平时家用的电冰箱、超市的冷冻柜也是冷冻冷藏技术的一种体现。冷冻食品行业的专业领域也有超声波冷冻技术、抗冻蛋白应用技术、冰温技术、高压食品冷冻技术等等。
因为冷冻食品对储藏温度把控有较高要求，所以冷冻食品的运输也非常重要，本身对车辆特性及时间要求都比较严格。所以，冷冻食品行业是集功能、运输、技术、专业实力于一体的行业。
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