说到牦牛，大家都会联想到西藏地区。牦牛是中国青藏高原为起源地的特产家畜，也是“世界屋脊”著名的景观牛种。牦牛是西藏特有的，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物，主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。牦牛生长在海拔3000米—5000米的高寒地区，能耐零下30℃一40℃的严寒，在高海拔、干旱、低氧的生态环境中，牦牛是全球唯一适应高寒条件的大型物种，也是整个青藏高原发展肉牛类的基础。青海省农牧厅数据显示，截至2017年底，青海牦牛存栏总量480.97万头，居全国之首，占全世界牦牛存栏量的32%。
随着社会经济的发展，人们的生活水平提升，对衣食住行也有了新的需求。人们更倾向于高品质、高享受的生活，就仅仅从牦牛的市场需求来讲，促进了整个牦牛产业的发展。更多的养殖户们加入牦牛养殖行业中。
中国的牦牛主要生长在西藏，是青藏高原特有的牛种，主要分布在玉树、果洛、海北、海南、黄南州。我国牦牛养殖种类主要有：新疆牦牛、中甸牦牛、尼泊尔牦牛、青海高原牦牛、西藏高山牦牛、雪山牦牛、麦洼牦牛、天祝白牦牛，其中天祝白牦牛是最为名贵的品种。
牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。角可制工艺品，骨头是药材。牦牛素有"高原之舟"之称，它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。牦牛产品，远销中东地区。1978年以来，活牛销往香港，以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。绒毛是纺织工业的高级原料，将其漂白褪成驼色，可替代驼毛织成毛衫、围巾，在大衣呢中掺入牛绒，不仅降低成本，还能使产品挺括，提高质量。
牦牛其它产品如内脏、骨、血等可加工成许多药品、装饰品、饲料和工业用料。牦牛体内培植天然牛黄强牛黄是一种名贵药材，具有强心，清热、解毒，镇静等作用，主治寒热、狂痉，瘟病，小儿抽搐、热口不开、夜啼，中风、除热止荆，清心化痰，堕胎，痘疮等病;是安宫牛黄丸、六神丸，至宝丹，牛黄散、牛黄膏等名贵中成药的重要原料。
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