众所周知,提到重庆,想到的第一个词便是“火锅”。在重庆人眼中火锅就是他们生活中的一部分,对待火锅的态度亦是对待生活的态度。其中渝味晓宇火锅创始人张平,用23年不变的初心向我们展示了,一段重庆火锅匠人的传奇。
一口正宗的重庆火锅,炒料人的精心烹饪,还需要用到上乘的材料才能达到。张平所一直坚持的理念 “只有用最好的原材料,才能炒出最正宗的味道”不仅受到了重庆人的认可,也得到了供应商的青睐。
1995年,张平在枇杷山创立了渝味晓宇,2012年渝味晓宇入选重庆火锅50强,2014年荣登《舌尖上的中国2》。张平表现出的初心与匠心,不仅得到了重庆人的认可,也成为了诸多供应商选择的对象。对于供应商来讲“选择一个优秀的合作伙伴,才会有更好的发展空间”。供应商选择将优质的原材料,交到能够发挥出材料最大价值的商家手中,才能体现出自身产品的优秀。而商家选择一个品质有保障的供应商,才能在消费者心中留下一个的良好的印象,双向的选择也是互利互助的开始。
“张平对原材料的选择有自己的标准”这是许多供应商对张平的评价,无论是渝味晓宇自己建造的辣椒、花椒原料基地,还是从供应商处采购的原料,张平都亲力亲为,下市场、走厂房、炒料,每一步张平都在考虑原材料是否达到自己内心的标准。
“张平这个人,在食材上面真的是对事不对人”这是供应商们对张平最直观的评价。长期的合作也让大家明白,只有保证了原料的品质,才能携手并进共同发展。
在未来,渝味晓宇除了与现有的供应商合作之外,还会开办原料工厂,由张平亲自把控各个环节,让原材料的品质更加有保障。另一方面,近年来不少网络电商平台上出现了许多渝味晓宇的仿冒者,为了消费者的健康和自身的口碑,对此渝味晓宇也将建立火锅底料的官方网络售卖店,让外地的朋友通过网络,就能直接购买到渝味晓宇的火锅底料。对于张平来讲,管理公司和接触不熟悉的互联网不仅一场全新的挑战,更是对消费者的负责。不忘初心,保障产品品质,才能让渝味晓宇越走越远。
张平在选材方面的良苦用心,让我们看到了一位重庆火锅匠人对火锅的那份执着,对原材料品质的严格要求不仅是对自己负责,对供应商负责,更是对消费者负责。23年来,张平始终没有忘记自己对火锅的初心,时刻保持着对生活的热情,对火锅的一丝不苟。对事不对人,坚守自己信念的态度,也让张平成为了重庆火锅界的传奇!