鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，鱼肉本身所富含的各种营养物质，大多都老少皆宜。那么，我们来细细了解下吧!
鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉的脂肪含量一般比较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
下面小编给大家介绍几种既营养丰富，又鲜嫩美味的鱼类吧!
三文鱼：和其他的鱼类一样含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
中国人对三文鱼的感觉大多都是刺身，寿司，几乎都是吃生的。其实，三文鱼吃熟的也很好吃，做法很多，一般也都很简单。随便撒点盐、胡椒粉，腌渍一会，煎熟了之后淋上点柠檬汁就很美味。三文鱼肉质比较紧密，比一般吃的草鱼、鲤鱼之类的口感稍硬，在烹饪过程中要控制好程度。
多宝鱼：有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，大约15分钟左右即可，鱼肉鲜美，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜欢将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，十分精致。
清江鱼：清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种老少皆宜的淡水鱼，清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
清江鱼的做法很多，也都很家常，有清炖、红烧、煎炸等等，清江鱼鱼肉丰富，鱼刺较少，特别受大众欢迎，尤其最近火热的鱼火锅，肉质鲜嫩，小刺较少的清江鱼是不错的选择。
以上这些鱼类，不仅仅能够烹饪出美味的佳肴，而且也是很多养殖户们的首选。像三文鱼、多宝鱼、清江鱼都是比较好养殖的种类，鱼生长周期较短，且市场需求较大，是养殖户们投资的方向。在面临互联网高速发达的背景下，养殖业也积极面对挑战，加入互联网发展的潮流。覃总多年来一直经营养殖业，有着丰富的养殖经验，现又与国内知名互联网企业联手合作打造“养殖大全”。“养殖大全”平台是一款集资讯、展示、交易为一体的综合性移动互联网平台。
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