有机农业先驱巴费尔作为人类营养学先驱麦卡利生的学生，发表了对健康的著名论述，即土壤、植物、动物和人类的健康是息息相关不可分割的整体。麦卡利生先生在系统地观察许多人及其饮食习惯后，发现最健康的人的饮食多为来源新鲜、少加工、营养保持完整的食物，农业生产的食品则来自于自然循环完整的系统，没有受到化学物质的干扰。
现代农业为我们带来了一些严峻问题，如严重的土壤侵蚀，土地质量下降，农药和化肥大量使用对环境造成污染和能源的消耗，物种多样性的减少等。俗话说“民以食为天，食以安为先”。近年来，我国农产品安全事故频发，深层次原因是传统农业生产方式的落后、社会对农产品安全重视程度的不足以及政府监督机制的失灵。针对这一问题，加大无公害农产品、绿色农产品、有机农产品的发展成为农业发展的新方向新目标。
当前我国有机农业在生产、市场和认证方面都取得了很大的进步，不仅丰富了人民群众的食品消费选择,也提高了我国农业在世界上的竞争能力。听起来十分高大上的“有机农业”，其实并不神秘玄虚。我国有机农业始于20世纪80年代，已经走过了三四十年的发展历程。有机农业的显著特征，即是完全或基本不用人工合成的肥料、农药和调节剂等，而是尽可能地采用作物轮作、畜禽粪肥、绿肥等方式来保持土壤的生产力。我国有机农业经历了研究探索阶段、奠定基础阶段和规范化快速发展阶段,现已成为非常具有发展潜力的“朝阳产业”。
有机农业是有很大潜在市场的，它生产出来的农产品品质优异，在菜无菜味、瓜无瓜味的当下，的确能够让人“回味无穷”。与传统农业相比较，有机农业有着无可比拟的优势：
第一，有机食品无污染、口感好、食用安全环保，有利于身体健康，减少疾病发生;第二，可有效减少化肥农药的使用，从而减轻环境污染，有利于恢复生态平衡;第三，有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，而我国又是农业大国，因此发展有机农业，能够提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。第四，能有效解决三农问题，有机农业需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，可以增加农村就业率、提高农业生产水平。有机农产品在市场上的价格比普遍产品高出20-50%，有的高出一倍以上，可以增加农业劳动者的收入。
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