春天是果蔬们发芽生长的季节，这时候的时令菜非常多，但含钙量多的蔬菜却并不多。绿色蔬菜是含有营养元素最多的蔬菜，而绿色蔬菜里营养价值比较高的就属菠菜了。菠菜有“营养模范生”之称，它富含多种营养元素，其中它的钙质含量是被称为“小人参”的胡萝卜的100倍，小孩子吃了后能够促进骨骼发育，越吃身高越高，春天不吃它可就亏大了。
此外，菠菜中还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排毒瘦身。另外，菠菜中还含丰富的胡萝卜素，能维护正常视力，增强抗病能力，促进儿童生长发育。下面小编就给大家分享一道菠菜的做法，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
| 果仁菠菜 |
By mature11
用料
主料：菠菜500克、花生仁(生)50克、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒
辅料：生抽1勺、香醋2勺、糖0.5勺、香油少许、食用油适量、盐1勺、熟白芝麻适量
做法
1.菠菜择好切段、洗净，锅中水烧开后，把菠菜放进去焯烫一分钟，不用等水再次开即可，焯烫的时间过程，菠菜会过软，影响口感
2.焯熟的菠菜过冷水，捞出，沥水
3.大蒜切末
4.花生米用水冲洗一下，控干水分；热锅凉油，一点油即可，放入花生米，小火翻炒。凉油时就放花生米，不要等油热了再放，否则花生会糊掉。炒至香味飘出，花生米的红衣颜色逐渐变深，这时花生米已达到七八成熟，关火，用余温继续翻炒二十秒左右，把花生米盛出晾凉，凉后的花生米才脆。不要等花生米红衣颜色完全成熟到你想要的颜色再关火，那样会糊掉，吃起来有苦味。
5.干辣椒洗净用厨房剪剪成段，用清水泡一会儿，这样再炸时不会糊。热锅凉油，放入花椒粒炸出香味，再放辣椒段炸香。
6.沥过水的菠菜中加入生抽、醋
7.再加入蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米、
8.最后加入香油，拌匀，喜欢的还可以再撒上些熟芝麻