2017年，一条鱼带来了一个餐饮市场的奇迹，是川渝名菜——酸菜鱼再次崛起，也是酸菜鱼米饭诞生并迅速火爆全国的元年。
市面上渐渐有了酸菜鱼米饭的身影，大街小巷开始有了酸菜鱼米饭的广告。黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面、排骨米饭不再是市场火爆的产品，酸菜鱼米饭一跃成为餐饮市场的新宠。
虽然近几十年来酸菜鱼逐渐失去名气，但它仍然在市场上占据一部分份额，始终以一道传统菜存在于不少饭店中。在一份2015年全国食客最爱吃的TOP10菜品调查中，酸菜鱼名列前茅。如何让这么一道传统名菜重新在市场上火爆起来？
经过鱼你说酸菜鱼团队多地考察和考察酸菜鱼发源地，再通过对酸菜鱼爱好人群的问卷调查。鱼你说决定对传统酸菜鱼进行“年轻快餐化”的大胆改革创新。一个以酸菜鱼米饭为主打“单品爆款”，兼具快餐，年轻时尚等特点于一身的“小而美、小而精”的酸菜鱼米饭新品类就此诞生。
曾经调查过很多鱼你说的顾客，为什么会喜爱鱼你说酸菜鱼米饭，消费者的回答是：“鱼肉鲜嫩、无刺、可以加配菜、米饭。”鲜香美味的酸菜鱼，热气腾腾，香味扑鼻，不仅解馋而且吃的过瘾，明明是正餐却又是快餐的价格，20-30元就可以管饱。
鱼你说酸菜鱼目前主打青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、原味酸菜鱼、番茄酸菜鱼和香辣酸菜鱼等5种酸菜鱼。老少皆宜，而且不受区域口味限制，全国以及一年四季均可销售。除了产品和口味外，性价比高、标准化、店面环境时尚、单品爆款易操作等也是其特点。
拥有了良好的口碑，真正的实惠，以及鲜明的“年轻快餐化”特点，也让鱼你说酸菜鱼，瞬间火遍了全国。也正是由于鱼你说创造了良好的市场口碑和市场前期铺垫，也让整个市场认可了酸菜鱼米饭，认可了鱼你说酸菜鱼。
作为酸菜鱼米饭的开拓者之一，鱼你说不仅创造了一个餐饮业的奇迹，更是以自身的快速成长，带动了整个酸菜鱼的火爆，让酸菜鱼加盟行业重新火爆了起来，让酸菜鱼米饭成为餐饮市场的新宠儿。鱼你说酸菜鱼欢迎广大投资者的咨询与加盟！
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