有资料表明，我国冷饮行业的快速发展，是从上世纪90年代初开始的。随着民营企业的扩大发展、外资品牌的纷纷进驻，大力推动了国内冷饮消费的快速增长。然而，受限于国民收入水平、消费习惯等因素印象，冷饮消费在国内尚处于功能性消费，在整体规模还有待提升。
不过，随着城市人口的快速增长，人均消费能力的不断提升，再加上西方发达国家的消费理念和模式在我国的广泛传播，中国冷饮平台也出现了可喜的变化，像冷饮品种日渐丰富，生产厂商也逐步走向正规化、国际化。“伴随国内移动电子商务的快速发展，国人的消费习惯和消费理念发生了巨大转变。90后、95后等新一代消费群体作为冷饮产品的主要消费人群，他们更倾向于线上互动式与线下体验式消费，冷饮企业应着力满足这部分群体需求，以此在激烈的市场竞争中保持领先优势。”我国电子商务协会负责人表示。
对方认为，从购物方式来讲，新一代年轻人更青睐在App上完成消费，冷饮品牌在产品营销的过程中只有嫁接到这个年轻化的渠道中，品牌的优势和竞争力才能够凸显出来，并且赢得消费者的青睐和认可。而想要实现这一方式，新零售无外乎是最理想的渠道。有专家表示，中国冷饮平台数量多、品种齐全、产品市场报价及时、选择余地大，更利于经销商和企业节省时间、降低生产成本。采用新零售模式，对于行业的整体升级，冷饮平台的运营转型都具有重要意义。
为什么说市场需求是促进冷饮平台采用新零售模式的主要动力?
其一，市场规模大。据公开数据显示，我国线下冷饮门店数量接近10万家，市场规模近百亿。未来10年，中国线下门店数量还会有新的增长。而新零售面对的主要是中小企业，这些中小企业每年以超过30%左右的速度增长，不难看出中国新零售市场规模巨大，发展潜力十足;
其二，消费习惯与支付方式的改变。近年来，手机端支付已成为了越来越多人首选的支付方式，人们在线上即可完成转账、支付等一系列操作。冷饮平台采用新零售模式后，人们无需到线下实体店消费，即能获得想要的商品;
其三，节约时间成本。对于冷饮生产商家来说，新零售可以帮助他们节约时间成本，压缩周期。新零售除了能购买零食，还能满足生活中其他需求，这种新型购物方式认知度更强。
除此以外，中国冷饮市场还呈现出以下几个特点。比如：冷饮不再专属夏季。随着生活水平的提高，冷饮不只是夏季产品，它开始从夏季集中销售逐渐走向四季销售方向发展，近几年更出现了冬季不淡的势头;健康成消费者新需求。随着时代的演进，以天然和健康为侧重点的冷饮产品能更加迎合当前消费者的需求;中高端冷饮产品迎来发展新机会。消费者对冷饮产品的要求越来越高，这种消费趋势给企业创造品牌，发展中高端产品提供了空前机遇。
总之，互联网+新零售为传统冷饮行业成本压缩带来了可能，中国冷饮平台通过对行业优势资源的整合和展示，将为众多冷饮企业带来更多的合作机会，为他们抢占新零售发展机会带来了强大助力。